Coppa Artigianale

Coppa Artigianale

Prezzo di listino €8,50
Prezzo unitario  per 
Imposte incluse.

Spesso questo salume è detto coppa ma in molte regioni è conosciuta anche come: capocollo , capicollo, ossocollo, finocchiata, capicollo, lonza o lonzino.

Come ogni insaccato della tradizione italiana viene utilizzato soprattutto stagionato.  Il salume capocollo è una salume ottenuto dalle carni di maiale e il suo nome trae origine proprio dalla parte utilizzata ovvero la porzione superiore del collo e da una parte della spalla.

Prima di essere insaccate nel budello naturale le carne scelta viene salata e massaggiata così fa far penetrare bene il sale, aggiunte le spezie ed erbe aromatiche, per procedere poi alla stagionatura come da tradizione.

 

Peso variabile 400g - 450g