Fluminé - Fiano DOP - Gnam Food Hunters

Fluminé - Fiano DOP

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CARATTERISTICHE

Note degustative: colore giallo intenso molto brillante con riflessi verdi, denso. Fresche note agrumate e floreali, nocciole e miele. Ingresso morbido, buona consistenza, abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza. Finale pulito e lungo.
Abbinamenti: primi di pesce, risotto alla pescatora, insalata di mare.
Tipo di vino: Fiano 100%, dal vigneto di proprietà in Perdifumo
Caratteristiche del vigneto: terreno a tratti sabbioso e a tratti scheletrico, arricchito di micro e macro elementi con il sovescio ottenuto da un mix di leguminose e graminacee come trifoglio, erba medica, senape e viccia
Vendemmia: manuale
Periodo di raccolta: 13 settembre
Vinificazione: pressatura soffice di uva intera, decantazione a freddo per 12 ore quindi fermentazione a 16-18°C per l’80% che fermenta in acciaio, intorno ai 20°C per il restante 20% in botte in rovere di terzo passaggio, malolattica non svolta.
Affinamento: in acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento
Alcol 13,5% Vol